Université Côte d’Azur tend à développer ses écoles d’été en science des odorants sur son campus de Nice ou ailleurs, suivant les demandes de partenaires universitaires ou industriels.
Le but est de proposer des programmes permettant :
- soit d’approfondir une thématique particulière
- soit de donner une vision globale de l’industrie à des profils non-initiés
Edition 2018 : Ecole d'été Franco - Russe
Organisée dans le cadre d'une collaboration entre Université Côte d'Azur et l'Université de Moscou.
L'objectif est de présenter la science des arômes et parfums de manière globale, à travers un programme transdisciplinaire:
- Parfumerie moderne
-
Mots clés: industrie du luxe, chaine de valeur, acteurs majeurs de l'industrie
Intervenant : Audrey Mégier (Robertet)
Type de cours : intervention (5h30) - Chimie des parfums : matières premières naturelles
-
Mots clés : parfums naturels, huiles essentielles, terpinoïdes
Intervenant : Nicolas Baldovini (Université Côte d'Azur)
Type de cours : intervention (5h30) - L'art de la chimie de synthèse
-
Mots clés : contexte historique, demande mondiale, points de repère des ingrédients synthétiques en parfumerie, synthèse biotechnologique et biologie synthétique, chiralité
Intervenant : Sylvain Antoniotti (Université Côte d'Azur)
Type de cours : intervention (5h30) - Chimie analytique des parfums
-
Mots clés : chromatographie en phase gazeuse, spectrométrie de masse, analyse quantitative, échantillonage de parfum
Intervenant : Patrizia Rubiolo (Université de Turin)
Type de cours : intervention (3h) et TP en labo (2h) - Cours expérimental - TP
-
Hydrodistillation de matière végétale odorante
Extraction au solvant de matières premières (contrètes, absolues, résinoïdes)
Synthèse de molécules odorantes (vanilline et acetate de geranyl) - Visites
-
Découverte de la ville de Grasse
Découverte du jardin botanique et du Parc Phoenix